Genie Des Glaciers
-
Gestion appliquée ; connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social ; CAP boulanger, CAP patissier
Flavienne Stock-Raymond, Gilbert Trenado
- Genie des glaciers
- 8 Juin 2017
- 9782375630747
Les divers chapitres sont organisés en suivant une progression résultant d'une synthèse des référentiels de l'Éducation nationale. Chaque chapitre comporte des exercices d'application conçus de façon à mettre le futur candidat en situation d'examen.
Points forts :
Ouvrage conforme aux référentiels et adapté aux élèves, apprentis mais aussi aux adultes en reconversion et aux candidats à la création ou reprise d'une entreprise.
Les cartes heuristiques d'introduction et de synthèse permettent au lecteur d'avoir une vue d'ensemble des notions étudiées dans chaque chapitre.
La démarche pédagogique permet de travailler en autonomie et d'assimiler aisément les notions à travers des activités liées au secteur de la boulangerie-pâtisserie.
Thèmes abordés :
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Organisation et droit du travail Gestion appliquée à l'entreprise Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO283 -
Sujets d'examen - CO-PRO - Épreuve E2 - Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale
Jacqueline Oliveira
- Genie des glaciers
- 30 Juillet 2020
- 9782375637210
Cette pochette comporte 7 sujets d'examen pour préparer les élèves à l'épreuve E2 «Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale» (durée: 3 h - coefficient : 4).
Cette nouvelle édition comporte les sujets de Métropole-La Réunion et des Antilles de la session de juin 2020, ainsi que des sujets d'années antérieures et d'autres types de sessions. -
Sujets d'entrainement et d'examen - gestion administrative des relations avec le personnel
Allart-Bourriche K.
- Genie des glaciers
- 5 Août 2021
- 9782381971513
Cette pochette comporte les 2 sujets d'examen de la session 2021 (Métropole/La Réunion et Les Antilles) ainsi que ceux des sessions précédentes, pour préparer les élèves à l'épreuve E2 «Gestion administrative des relations avec le personnel » (durée : 3 h - coefficient : 4).
-
Opérateur/opératrice logistique t.2 ; prise en charge des flux sortants ; CAP filière logistique
Dominique Borras
- Genie des glaciers
- 14 Juin 2016
- 9782375630006
Cette pochette, constituée de feuillets détachables, s'adresse aux élèves, apprentis, stagiaires de la formation continue inscrits au nouveau CAP Opérateur / Opératrice Logistique, suite à la rénovation du CAP Agent d'Entreposage et de Messagerie.
Fidèle au nouveau référentiel, ce manuel traite de la prise en charge des flux sortants.
Cette pochette propose une vingtaine d'activités simples s'appuyant sur différents contextes professionnels.
La mise en situation est rapide et concrète à partir de documents simples empruntés à la réalité professionnelles.
Chaque activité proposée précise :
- les objectifs poursuivis ou les compétences visées - le contexte professionnel - la mise en situation professionnelle - les travaux confiés, centrés sur la communication professionnelle, la réception, la mise en stock, auxquels peuvent s'ajouter soit une opération liée à la manutention, et/ou à la sécurité, soit une opération sur poste informatique Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO264 -
Pôle 2 : entremets et petits gateaux CAP pâtissier
Frédéric Percheron
- Genie des glaciers
- 21 Juin 2021
- 9782381971469
Cet ouvrage en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition des tâches et compétences - globales et opérationnelles - du Bloc de compétence 2.
Outil d'aide et d'accompagnement à l'épreuve EP2 Entremets et petits gâteaux de l'unité UP2, cet ouvrage consommable et détachable est adapté aux élèves de CAP, aux étudiants en lycée hôtelier et en CFA, ainsi qu'aux personnes en reconversion professionnelle.
L'ouvrage propose une approche efficace en classe : les cartes heuristiques, les frises de positionnement, les exercices et les synthèses après chaque chapitre sont autant d'outils permettant aux apprenants d'acquérir les compétences nécessaires à l'épreuve EP2.
Les 17 chapitres de cet ouvrage sont ainsi répartis :
* 10 chapitres présentant les matières premières * 5 chapitres techniques de fabrication. Ces chapitres techniques proposent le déroulé de plusieurs recettes clés accompagnées de leurs vidéos de réalisation, accessibles grâce à des QR Codes * 2 chapitres présentant l'épreuve EP2 et les tableaux de suivi en entreprise du candidat libre. -
Transport logistique : tout le transport-logistique en 81 fiches
Patrick Miani, Nadine Venturelli
- Genie des glaciers
- Les Mementos
- 30 Septembre 2021
- 9782381971568
Conforme au nouveau référentiel du BTS "Transport et prestations logistiques", ce mémento présente l'intégralité des programmes d'examen des BTS TPL ou DUT Transport-Logistique (prochainement BUT). Il est également adapté au Bac Pro Transport. Il reprend l'ensemble du programme sous forme de fiches de synthèse présentant toutes les notions clés à retenir. Cette 10e édition intègre de nombreuses mises à jour concernant entre autres : la modification de la réglementation sociale européenne, les règles incoterms 2020, le Brexit...
-
Cas Bac Pro Logistique- Tome 1 (pochette)
Cassan/Errouqui
- Genie des glaciers
- 11 Juillet 2018
- 9782375631270
Cet ouvrage est conforme au référentiel du Bac Pro Logistique en 3 ans et permet de préparer l'épreuve écrite E2 Épreuve d'étude de situations professionnelles (durée : 3h ; coefficient : 5).
Il expose de manière simple l'ensemble des compétences à mettre en oeuvre en appliquant une méthodologie qui permet de développer l'autonomie de l'élève, qualité essentielle pour une poursuite d'études.
La découverte des différentes compétences et des savoirs associés se fait à partir de situations concrètes dans les domaines suivants : la tenue des stocks ; l'optimisation du rangement ; la planification des flux entrants et sortants ; la gestion des litiges avec les transporteurs et les fournisseurs ; la gestion des déchets ; la sécurité dans l'entrepôt ; le choix de l'emballage.
On retrouvera également des cas de synthèse qui permettent aux élèves de réinvestir les connaissances acquises.
Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant ; Réf. CO265 -
Vie et gestion de l'entreprise Tome 2 : BP esthétique-cosmétique-parfumerie
Meyer
- Genie des glaciers
- 20 Mai 2020
- 9782375637586
Cet ouvrage correspond au référentiel en vigueur.
Ce support repose sur des mises en situation réelles issues d'un seul institut de beauté, exploité tout au long des 2 tomes. Cette démarche permet de globaliser l'environnement professionnel, un contexte concret éveillant davantage l'intérêt des élèves.
Conformes aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, il répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 « Vie et gestion de l'entreprise ».
La démarche pédagogique mise en oeuvre vise à :
- transmettre des compétences liées à la vie et la gestion de l'entreprise ;
- sensibiliser au travail en autonomie par des dossiers professionnels structurés de manière progressive ;
- développer les capacités d'adaptation grâce à la diversité des activités proposées.
Du fait de la similitude entre le référentiel de Gestion des BP et celui des Bac Pro Esthétique-Cosmétique-Parfumerie, ces ouvrages peuvent être aussi utilisés avec des classes de Bac Pro. -
Préparer la MC coiffure coupe couleur ; épreuve écrite et orale E3 ; 1er/2e années
Corinne Menu-Boduin
- Genie des glaciers
- Objectif Metier
- 13 Septembre 2017
- 9782375630815
Outil complet pour préparer l'épreuve écrite et orale E3 de la Mention Complémentaire Coiffure Coupe Couleur, cet ouvrage s'adresse aux candidats des CFA, de la voie scolaire publique ou privée sous contrat, ou issus de toute autre section d'apprentissage habilitée à la formation professionnelle continue dans un établissement public.
Construit en lien avec le référentiel de certification du diplôme, il synthétise les savoirs associés des programmes de :
- biologie et technologies appliquées ;
- environnement professionnel ;
- relations professionnelles.
Cet ouvrage comporte également :
- une partie dédiée à la préparation du dossier personnel relatif à l'expérience professionnelle en entreprise ;
- des conseils pour les épreuves E1 et E2.
-
Gestion des procédures douanières ; la douane : théorie et pratique
Jacques Dechaume, Walter Venturelli
- Genie des glaciers
- 17 Août 2017
- 9782375630921
Conçu pour les étudiants en Transport ou Commerce International et la formation continue, cet ouvrage propose des méthodologies claires et complètes pour maîtriser l'ensemble des procédures douanières dans le cadre de l'Union Européenne.
Cet ouvrage intègre le nouveau code douanier de l'Union (CDU).
Bénéficiant d'une longue expérience de la formation dans le domaine du transport, les auteurs nous font ici partager leurs compétences techniques et pédagogiques.
Ils ont également participé, chez le même éditeur, à la rédaction de divers ouvrages : "Etudes de cas Transport", "Le Transport Routier".
-
Bloc C2 et C3 première et terminale bac pro organisation de transport de marchandises : OTM
Christiane Errouqui, Angelique Fleuriet, Catherine Recoque, Nadine Venturelli
- Genie des glaciers
- 8 Juillet 2021
- 9782381971445
Cet ouvrage, présenté sous forme de feuillets détachables, couvre les deux années de formation de Première et Terminale.
Il est conforme au référentiel du Bac Pro OTM (Organisation de Transport de Marchandises) et permet de s'approprier les compétences et les savoirs nécessaires à la construction des dossiers des épreuves orales suivantes :
* E31 Mise en oeuvre et suivi d'opérations de transport (coefficient : 4) * E32 Contribution à l'amélioration de l'activité de transport (coefficient : 4) La découverte des outils de gestion et l'ensemble des cas proposés exposent de manière simple et concrète l'ensemble des compétences des blocs C2 Mettre en oeuvre et suivre des opérations de transport et C3 Contribuer à l'amélioration de l'activité de transport. Ces compétences sont à mettre en oeuvre en appliquant une méthodologie qui permet de développer l'autonomie de l'élève grâce à une approche des difficultés par palier pour s'adapter au niveau de chaque classe.
Des fiches mémo sont incluses et présentent les savoirs associés essentiels à retenir.
A la fin de l'ouvrage, des fiches ressources guident les élèves dans la construction de leurs dossiers et de leurs soutenances orales. -
CAP boulanger t.1 ; matières premières ; activités pratiques ; 1re/2e années
Cyril Chainay, Frédéric Percheron
- Genie des glaciers
- 1 Juillet 2016
- 9782375630068
Cet ouvrage en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition du savoir associé S2 Les matières premières du référentiel en vigueur.
Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves.
Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.
Points forts :
- Seul ouvrage sur le marché à traiter ces savoirs associés sous forme de cahier d'activités pratiques.
- Un outil adapté aux élèves en CAP pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations).
AU SOMMAIRE :
Partie 1 : Les matières premières de base 1. Traçabilité et sécurité alimentaire 2. Origine de la farine : le blé 3. La farine 4. L'eau 5. Le sel 6. La levure 7. Le sucre 8. Le lait Partie 2 : Les matières complémentaires 9. La crème 10. Le beurre et la margarine 11. Les oeufs et les ovoproduits Partie 3 : Les produits utilisés dans la réalisation des garnitures salées 12. Produits frais d'origine animale et végétale Partie 4 : Les ingrédients et produits d'addition 13. Les produits correcteurs Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO269 -
Cette pochette comporte 7 sujets d'examen pour préparer les élèves à l'épreuve E2 « Préparation et suivi de l'activité de l'unité commerciale » (durée : 3 h - coefficient : 4).
Cette nouvelle édition comporte les sujets de Métropole-La Réunion et des Antilles de juin 2016, ainsi que des sujets d'années antérieures et d'autres types de sessions (sujets des Antilles-Polynésie et sessions de remplacement de septembre).
C'est un outil idéal aussi bien pour une révision progressive que pour un entraînement intensif à cette épreuve.
-
Coloration et mise en forme permanente CAP métiers de la coiffure t.2
Corinne Menu-Boduin
- Genie des glaciers
- 5 Août 2021
- 9782381971483
Ce deuxième tome traite des compétences liées à la coloration et à la mise en forme permanente du Pôle 1 Réalisation de prestations de coiffure.
L'hygiène, les soins capillaires, la coupe et la mise en forme temporaire sont traitées dans le tome 1 (REF AP335). -
Bac pro ; gestion et administration ; sujets d'entraînement et d'examen
Karine Allart-Bouriche
- Genie des glaciers
- 11 Août 2017
- 9782375630686
La nouvelle édition de cette pochette comporte les 2 sujets d'examen de la session 2017 (Métropole/La Réunion et Les Antilles) ainsi que ceux des sessions 2016 et 2015, pour préparer les élèves à l'épreuve E2 « Gestion administrative des relations avec le personnel » (durée : 3h - coefficient : 4).
Elle propose également des sujets d'entraînement : des sujets zéros créés par l'auteur et des sujets remaniés à partir des épreuves « Activités professionnelles de synthèse » des Bac Pro Secrétariat et Comptabilité.
Complément idéal de l'ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO195/539 -
CAP boulanger t.2 ; culture professionnelle
Frédéric Percheron, Cyril Chainay
- Genie des glaciers
- 8 Juin 2017
- 9782375630754
Cet ouvrage en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition du savoir associé Culture professionnelle du référentiel en vigueur.
Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves.
Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.
Points forts :
- Seul ouvrage sur le marché à traiter ces savoirs associés sous forme de cahier d'activités pratiques.
- Un outil adapté aux élèves en CAP pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations).
- Les nouveaux savoirs sur la production biologique dans les diplômes de la filière alimentation (BO du 9 juin 2016) ont été pris en compte.
Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO270 -
Cas Bac Pro Logistique - Tome 2 (pochette)
Cassan/Errouqui
- Genie des glaciers
- 11 Juillet 2018
- 9782375631287
Cet ouvrage est conforme au référentiel du Bac Pro Logistique en 3 ans et permet de préparer l'épreuve écrite E2 Épreuve d'étude de situations professionnelles (durée : 3h ; coefficient : 5).
Il expose de manière simple l'ensemble des compétences à mettre en oeuvre en appliquant une méthodologie qui permet de développer l'autonomie de l'élève, qualité essentielle pour une poursuite d'études.
La découverte des différentes compétences et des savoirs associés se fait à partir de situations concrètes dans les domaines suivants : la gestion des stocks ; l'installation des structures de stockage ; le traitement et l'organisation de l'expédition ; le suivi de l'activité.
On retrouvera également des cas de synthèse qui permettent aux élèves de réinvestir les connaissances acquises.
Complément idéal de cet ouvrage :
Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO266 -
Marketing touristique et hôtelier ; les notions essentielles à connaître en toursime et hôtellerie
Christophe Dechavanne
- Genie des glaciers
- 18 Octobre 2018
- 9782375631577
-
Les clés du marketing international
Sophie Richard-Lanneyrie
- Genie des glaciers
- Les Mementos
- 7 Février 2019
- 9782375633014
Cet ouvrage constitue à la fois un manuel de base global et une synthèse pour les révisions.
Grâce à sa présentation claire sous forme de fiches, structurées et facilement accessibles, ce manuel couvre l'intégralité des concepts clés du marketing, ainsi que les TIC et leurs conséquences sur le marketing.
Le plan :
- 94 fiches sur les concepts clés du marketing international, des fondements à la spécialisation.
-
CAP équipier polyvalent du commerce : 1ère année
Karine Calderini, Alain Hyais
- Genie des glaciers
- 21 Avril 2020
- 9782375637050
Cet ouvrage, constitué de feuillets détachables, s'adresse aux élèves, apprentis, stagiaires de la formation continue poursuivant une formation au nouveau CAP Equipier Polyvalent du Commerce, suite à la rénovation des CAP de la filière commerciale.
Il se décompose en quatre étapes, autour de plusieurs missions comportant chacune trois activités mêlant en général les trois domaines d'activités du référentiel :
- Réception et suivi des commandes - Mise en valeur et approvisionnement - Conseil et accompagnement du client dans son parcours d'achat .
Chaque étape s'appuie sur un contexte professionnel (grande distribution, grandes surfaces spécialisées...) pour lequel un bref historique et quelques données chiffrées sont présentés.
La mise en situation pour chaque mission est rapide et concrète, à partir d'échanges entre jeunes gens qui sont intégrés dans une unité commerciale. -
Cas de découverte : 2e bac pro : transport logistique
Emmanuelle Cassan, Christiane Errouqui
- Genie des glaciers
- 12 Juin 2020
- 9782375636817
Cet ouvrage est adapté à la famille des métiers de la Gestion administrative, du transport et de la logistique, couvre les 3 domaines et montre bien leur interdépendance à travers les différentes situations professionnelles proposées.
Présenté sous forme de feuillets détachables, les 31 cas proposés sont construits de façon à développer l'autonomie de l'élève et peuvent être utilisés dans le cadre de la co-intervention.
Les situations sont variées, simples et concrètes ; elles conduisent à la découverte pas à pas des compétences à acquérir dans cette famille de métiers.
Des fiches mémo présentent les savoirs associés essentiels à retenir par l'apprenant.
Pour former l'apprenant à l'utilisation des TIC, certains documents à compléter sont également proposés en PDF modifiables et certains QCM accessibles par QR Codes. -
BTS GTLA 2e année Cas d'entraînement : analyse d'une activité de transport et de prestations logistiques
Errouqui/Miani
- Genie des glaciers
- 14 Août 2020
- 9782375637449
En complément de l'ouvrage « Analyse de la performance d'une activité de transport et de prestations logistiques », cette pochette propose un ensemble de cas qui permettent de s'entraîner sur les différentes analyses de performance du pôle d'activités n° 3 du référentiel du BTS GTLA :
- analyse de la performance organisationnelle ;
- analyse de la performance commerciale ;
- analyse de la performance sociale ;
- analyse de la performance environnementale ;
- analyse de la performance financière ;
- analyse des litiges ;
Ainsi que des cas de synthèse en fin d'ouvrage.
Ainsi, les étudiants maîtrisent les concepts clés liés aux différentes performances et se préparent efficacement à l'épreuve E52 du BTS GTLA. -
BTS tertiaires : culture économique, juridique et managériale
Marzials Abeille
- Genie des glaciers
- 1 Avril 2021
- 9782381971490
Un ouvrage unique à feuillets détachables sur les 2 ans.
Une approche thématique transversale inspirée de situations réelles d'entreprises :
- L'intégration de l'entreprise dans son environnement : Zara - La régulation de l'activité économique : Ryanair - L'organisation de l'activité de l'entreprise : Décathlon - L'impact du numérique sur la vie de l'entreprise : Accor - Les mutations du travail : IKEA - Les choix stratégiques de l'entreprise : Michel et Augustin Un questionnement progressif pour aborder les notions managériales, juridiques et économiques en situation et en phase avec l'actualité.
Des contenus variés et adaptés aux attentes des formations : articles de presse courts et actuels, documents vidéos, photos, liens vers des sites Internet, extraits de sites...
Des synthèses de cours complètes après chaque question de management, de droit et d'économie pour chacun des thèmes.
Une application par discipline pour chacun des thèmes, associée à un quiz disponible via un QR Code dans le manuel élève et dans le logiguide.
Un lexique des termes indispensables pour préparer efficacement l'examen, accessible grâce à un QR Code.
Une aide méthodologique accessible aux étudiants et des sujets d'entraînements sur le logiguide. -
Co-intervention mathématiques/commerce et vente : cap epc
Morin Bohn
- Genie des glaciers
- 22 Juin 2021
- 9782381971773
Ouvrage à feuillets mobiles qui comporte 21 scénarios autour d'activités couramment menées en magasin et qui lient les activités du commerce avec les méthodes mathématiques.
Les scénarios se déroulent tous dans la même enseigne KPARIS, qui vend des produits destinés majoritairement aux touristes de Paris.
Les problématiques sont variées et permettent un apprentissage consolidé et imbriqué des deux matières. Le contexte donne une dimension concrète aux apprentissages et permet à l'élève d'acquérir une vision globale des enseignements qu'il reçoit en les réinvestissant dans des situations du quotidien. La science est aussi au rendez-vous, avec des prises de température ou des pesées.
L'élève peut travailler à son rythme, en autonomie mais aussi en groupe. Il s'approprie le point de vente, il est acteur des décisions, gestionnaire éclairé et multitâche.
Chacun des enseignants peut intervenir conjointement pour valider des compétences communes aux référentiels respectifs.
Une synthèse sous forme de carte mentale à la fin de chaque chapitre permet de visualiser l'ensemble des outils et des données à prendre en compte.
L'outil informatique et l'audiovisuel sont présents, sans nécessité de matériel informatique à chaque séance.
